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烧烤店炉子是用电的好还是木炭的好?

发布时间:2019-04-21 14:59:30      发布人:admin  浏览量:302

电烤烧炉多是家用烤炉,也有商用的,可以在韩式烤肉、日式串烤等,和烤箱一样,渐渐成为了现代都市家庭中不可或缺的电器。

电烤炉的优点:

1、适合室内使用,不受天气和地方的局限,任凭户外雨雪交加,都能在室内温馨的享受烧烤美食。

2、油烟较少,电烤炉基本都会有漏油孔和接油盘的设计,烤盘表面不会有多余的油脂,不易产生油烟。


电烤烧炉


电烤炉缺点:

1、无法用焖烤的方式烧烤,只能以简单的煎烤方式进行烧烤。

2、无法带到户外使用,除非你有充足的电源。

3、烤出的食物缺少明火烧烤的味道,不过可以在一些电烤炉中塞入木块来为食物增添烟熏味。


二、无烟电烧烤炉的原理和作用是什么?


无烟电烧烤炉的种类

1、红外线电烤炉

分三种:一种是无级限旋钮式控制,一种是皮膜式控制,一种是轻触微电脑式控制。

红外线电烤炉,它采用的是钢化玻璃盖,宽阔的烧烤盘具有四种独特的处理技术,比碳、煤气类电烤炉加快了1。5倍的加热速度;无烟无灰的双重安全设置,可适用与所有烧烤类食物/适合高档营业场所/烧烤店/日韩料理店等。

2、陶瓷板电烤炉

开放式发热,发热原材料的革新:镍铬金属发热体(德国发热盘)。它将电热能转变为红外线,功率:200W-2000W,而且可以任意选择:热奶、煲汤、烧水、烧烤、爆炒、火锅等不同功能,大大的体现了可选性强的特性。

3、电炉丝电烤炉

此烤炉具有煎、烤、炸功能,小巧玲珑,加热时热量快速传递,烤肉受热均匀。设计独特的储热结构、无级温度调节、操作方便、环保节能。做素食早点、宵夜、零食,亦不失乐趣.正餐时煎鱼片、鸡蛋、菜叶、小瓜,烤牛排、猪排、羊肉串。


无烟电烧烤炉


无烟电烧烤炉作用

1、可以用来做早点,烤点面包、油条、馒头、饵糩、糍粑、年糕、烤出来别有风味!配上牛奶、豆浆、稀饭,一顿美妙的早餐就成了,不是很惬意吗?一般上述烧烤不必清洁炉具,省事,方便。

悠洋棋牌2、正餐时,烧烤一、两个菜配上,也不是难事,烤几串肉片、烤一条鱼、烤两块臭豆腐、或者烤三个鸡翅,或者烤一盘小瓜、烤几根韭菜,在或者烤个茄子、大辣子用来凉拌,都很方便。

3、对于餐饮业:只要在街边,闲时烤点羊肉串、烧豆腐、乳扇、作为零食出卖,正餐时可用来制作特色菜,烤鱼、烤臭豆腐、烤牛排、猪排……,美味、独特,可抵得上一个大厨的作用,推出无害的烧烤食品,肯定会大受欢迎。


陶瓷板电烤炉


如何判断电烤炉能做到无烟

首先,其发热元件布置于烧烤网下,烧烤食物油滴会滴落于其上,必然产生油烟,其次,一些具有宽大幅面的烧烤网,虽特意遮住发热元件,其烤网其实变成了半个铁板烧,也必然产生油煎,油炸的油烟。

所以,没有废气排放和油烟产生的烧烤。才是真正的无烟烧烤,能做到没有废气排放和油烟产生的烧烤炉,才是真正的无烟烧烤炉,使用电的烧烤炉自然杜绝了燃烧的化学排放,在能做到没有上述油烟排放,就是真正的无烟电烧烤炉了。


如何判断电烤炉能做到无烟


三、电烧烤炉好还是炭烧烤炉好?

悠洋棋牌如果自家用,我觉得首先考虑的是健康,所以还是选择电烧烤炉。然后是实用性,我倒是觉得电烧烤炉更适合家庭用,方便,卫生,干净,而且烧烤,蛋糕,……很多东西都能用。功能比较全。然后是价格,现在市场电烤炉非常多,价格也不等,200——1000太多了,对于家庭来说两三百元足够用,五六百已经非常好了。上千的其实与五六百没有太大区别,炒得就是个概念而已。后就口感,之所以把口感放在后,因为从专业的角度来说,其实区别并不是很大。当然对于某些人来说很大,因为他们偏爱碳烤的味道,可是如果为了健康,这点味道肯定没有健康重要。

野外使用的话还是碳烧烤炉好,因为碳烧烤炉,主要使用的是无烟碳火对食品进行加工碳烤,都是优质的无烟碳火,不存在硫、焦油等有毒性学物质,烤出来的食物营养健康。该碳火烤炉和中式烤炉是一样的,烤出来的食物有一股碳火的肉香,十分美味可口。并且非常有情调意趣。


炭烧烤炉


四、选购技巧,如何选择合适的烧烤炉?

一、炉身的材质

1、铁质炉身

优点:经济实惠

缺点:遇高温易变形,使用寿命不长。

2、不锈钢炉身

轻便易携,价格适中,中规中矩没有太大的优缺点。

3、铸铁炉身

优点:保温性能好,质感厚重,档次较高。

缺点:笨重,移动不便

4、冷轧钢炉身

优点:硬度高,使用寿命较长

缺点:成本高,价格也相对会高

5、搪瓷炉身

优点:不粘底,易清洁

缺点:注意保养,清洗时不能用钢丝刷刷洗,平常也要避免和硬物刮擦


如何选择合适的烧烤炉


二、烤网的材质

1、铁镀铬烤网

经济实惠,使用寿命相对较短

2、不锈钢烤网

耐用耐磨,光泽度好。

悠洋棋牌3、搪瓷烤网/特氟龙烤网

优点:不粘底,轻轻一擦即可干净如新。

缺点:注重保养,避免刮擦

4、铸铁烤网

优点:保温性能好,食物快熟且不易夹生,适合烤制大块肉类;富含微量元素。

缺点:过于厚重,不易便携,只适用于庭院烤炉。


烤肉串


三、烤炉的大小

1、大型庭院烧烤炉

烤网离地的高度大概在70-80CM左右,这个高度是适合普罗大众的,手处于放松的姿态,不会感觉到弯腰、抬手的累。

烤网的面积则选择1500²cm以上,可以供5-10人享用。

2、小型户外便携烧烤炉

如果是焖烤炉,则大小在40CM左右即可,坐在野餐垫上,或者放在折叠桌上都刚好。

如果是普通烤炉,则高度好也在70-80cm之间,是舒适的烧烤高度。


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