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          湄南河泰國烏汶茉莉香米試用報告——【墨魚冬瓜辣味燉飯】
          時間:2018-07-06 13:43  閱覽次數: 載入中...

          很高興能夠參加這次由美食天下與深圳銀拓提供的泰國香米試用,

          家里人都是比較喜歡香米的。

          只是我平常做菜很喜歡換花樣,

          所以經常會搭配些咖喱菜吃香米覺得更有滋味。

          來看下這次試用的【湄南河泰國烏汶茉莉香米】,

          不得不說,包裝的色彩很有泰式風格。

          目前市面上的泰國香米品牌很多,

          但并不是所有香米都一定是泰國原產地出產的。

          非常開心,這是正宗的泰國產香米。

          是否是泰國產的香米主要看以下這三個方面:

           

          1、包裝上印有由泰國商業部外貿廳所注冊的綠色圓形標志。它的圖案是一個綠色圓形的圖標,圖標內有三條金黃色的稻穗,其中并印有茉莉香米的英文或是泰文。

          2、原裝進口的泰國香米商標條形碼開頭標注為885,如果開頭為69則是國內分裝的。

          3、正宗的香米一定會在包裝上注明“product of thailand”(泰國生產)的字樣。

          而這三點我都找到了喲,呵呵。

           

          再來看下香米的品質:

          米粒呈細長型,胚芽沒有白點,整體呈半透明狀。

           

          據說因為泰國香米含有可以“致香”的基因,所以泰米不僅米色純白剔透,更含有獨特的潘丹葉香味,所以才叫香米。同時由于泰國當地的氣候原因,雖然那里高溫,陽光充足,但也大多都是單季稻,每畝的產量不會太高。因此每顆泰國香米所含的營養也相對多些。

          跟我們平常吃的東北大米比較下,差別還是蠻大的吧

           

          (左邊是香米,右邊是東北大米哦)

          至于口感么,當然要烹飪下才知道。

          這次分享兩道用泰國香米制作的料理。

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          墨魚冬瓜辣味燉飯

          這道“墨魚冬瓜辣味燉飯”,出自我最喜歡的四季料理食譜。寫食譜的是一位日本廚師,他去葡萄牙旅行后從當地淳樸的美食體驗中獲得靈感。我覺得菜譜很棒,想做給老公吃,可是其中一樣主食材和關鍵的帕瑪森起司他都不喜歡,所以我做了些調整,嘗試了一下,結果老公覺得非常贊。分享給大家:

          材料(2人份)

          【主料】

          生墨魚腳8個,冬瓜1塊,煮好的米飯

          【輔料】

          洋蔥小半個,番茄1個,

          紅尖椒2個,小蔥、生姜

          【調料】

          芝麻油,美極鮮醬油,韓國辣椒醬,

          辣椒粉,TABASCO辣椒醬,咖喱粉,

           

          泰式魚露,鹽,白糖

          泰米煮的軟硬剛好

          關于做法

          1、主要食材中:墨魚腳改刀切小塊,冬瓜去皮去籽后切成邊長1.5cm的方丁,洋蔥切丁,西紅柿去皮切丁,紅尖椒切丁,小蔥切末備用;

          2、將冬瓜稍微汆燙過后,另起鍋燒開水,加入美極鮮醬油和少許鹽將冬瓜煮軟;



          3、制作湯底,將芝麻油與洋蔥放入鍋中慢慢熱炒。充分炒勻后,加入紅尖椒丁,辣椒粉、咖喱粉翻炒均勻;

          4、接著加韓國辣椒醬,放番茄丁翻炒均勻;

          5、加水煮10分鐘左右至番茄融化湯汁濃稠時,放入適量美極鮮醬油和泰式魚露,嘗下味道,根據個人口味酌情加入適量糖或鹽調味;

          6、湯底煮好后,依次放入冬瓜;

          7、再放入墨魚腳;

          8、墨魚腳下鍋30秒左右,加入米飯慢慢熬煮;

          9、煮開后加入姜末并關火,撒上蔥末、TABASCO辣椒醬和少量辣椒粉就完成了。

          均勻攪拌后就可以裝盤享用了?

          不得不說,老公給贊是有道理的,很美味。

          感興趣的朋友可以試一試

          小提示:

          1、米飯煮的硬一點做燉飯比較好。

          2、墨魚煮久易老,時間不要超過2分鐘。

          2、如果用高湯可以加一些高湯。

          3、辣味的程度根據個人口味調整為宜。
           

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